西安饭庄：

周恩来的最爱，顶着这样的历史名声怎么能不去！怎么说也得感受一下一代领袖的品味。从兵马俑玩回来没有吃午饭已是下午4点，打车到了东大街的西安饭庄。我们还担心着不是饭点儿能吃到啥呢~往二楼上，从楼梯上滚下一赤膊男子，口吐污物，嘿嘿傻笑，后面追出来几个大汉口中秦哥秦哥的喊，四个步伐踉跄的大汉架起这个已经瘫倒的秦哥往楼下走，我们汗颜。。。上楼是公共厅，圆桌大大的有，也有不少在吃的，一桌刚尽兴的杯盘狼藉，地上有碎的酒瓶，一滩滩的呕吐物。。。酒味冲天夹杂恶臭。。。我们继续汗颜。。。问服务员又没有包厢，那位年轻小姐看着风尘仆仆的我们笑得很暧昧：有阿，不过最低消费要满680哦！。。。。自取无趣了。。。

坐下后身边服务员穿行无数就是没有人注意到坐在大厅正中的我们。最后朋友直接杀到大堂经理那里要来了菜单才开始点菜，并且我们很坚持让那位领班亲自为我们撤碟倒茶，点了葫芦鸡（不点不成，就是冲它来的）一只50，算是我吃过最贵的鸡了，点了松鼠鱼，好像松鼠鱼不是这家的最赞，但是既然都坐定了。。。还点了几个一般的炒菜和一碗汤，然后我们6人个自点了小吃，我记得我点的是油酥千层饼、金线油塔和枣泥糊沫。点菜轻松等菜难。。。服务员继续穿梭，楞是不见我们的菜上桌，每次喊服务员还是没有人答应。加茶水都要自己去找水房T_T...

本来我还很周到的想，先上个油酥千层饼、金线油塔解解馋，小吃嘛随到随上吧？然后上鸡和鱼之类的热菜，然后一碗酸甜的枣泥模糊收尾多好！结果实在是不理解这个上菜的顺序，真是菜来入山倒。。。先上的是葫芦鸡，然后是松鼠鱼，接着是一系列小吃。。。。然后是热菜。。。然后热汤和枣泥糊一起上来。。。短暂的眼花缭乱后伤脑筋的统筹怎么吃这个顺序才合理咧。。。。葫芦鸡之瘦小让我们几乎舍不得下箸。。。不过这葫芦鸡不趁热吃就可惜了。一朋友特别抓紧时机，鸡一落桌，喊了声：看好了是葫芦形的哈，1，2，3！我开动了！撤走鸡腿一边。。。低头撕咬之时服务员款款而来，用刀叉划分了依然残缺的鸡并撒上椒盐。。。那位朋友顿时汗颜。。。不过诚恳地说来这个葫芦鸡还是很好吃得，首先一定咬趁热吃！带着皮吃，这个皮相当松脆，尤其赞美的是它不油腻，吃在口中很清爽，这好似很多烤鸡或者烧鸡无法达到的境界；再者它的肉质处理的好，很均匀，从皮下层一直到贴近骨头的地方都一样香嫩，不柴不瘫，口感非常好，香味其实不是很浓，但是真的突出了鸡肉的香味。其实在很多地方吃鸡包括KFC只能感受到鸡肉的口感，体会不到鸡肉的香味，有也是香料的味道，但是这道葫芦鸡真的把鸡肉本身的香味调了出来，很清爽的香味，吃肉能吃出清爽的感觉不是一般的体验。椒盐不可撒多，服务员都只是轻抖了几下意思意思，如果椒盐加多了和德克士的鸡块味道就趋于接近了，主要还是吃它本身的味道，不油腻，香味和清醇，这道陕西名吃算是对得起我们。

松鼠鱼呢，怎么说，感官上来说重在视觉，做到了形状，浇上的甜酸汁也是红亮有人，形状很饱满，刀工很均匀，使下了功夫了，可是这个菜真的很难做到形和味的完美结合。为了呈现一整片鱼肉丰满蜷曲的体态，必然要把鱼皮炸得硬，挺，可是这同时鱼肉就老了，鱼肉真的很老很柴，没有鱼肉的水份滑嫩，倒是有老鸡肉的柴感。。。金黄金黄的呈色煞是好看，可是在嘴里的口感——不行。还有就是甜酸汁，这菜的口味都在这汁上，因为鱼肉已经毁了，能有好味的汁还是能为这菜掩盖一下缺陷。我们几个都是吃酸甜当家的闽菜长大的，对这汁可是很有鉴别能力，今天的汁就不及格啦，要酸不够要甜不够，味道淡了，而且不够滚烫，不然浇上鱼时鱼肉应该能挂住很多，还能吸入一些，这样鱼肉的口感会充实很多，今天这个鱼肉基本我们都是用筷子夹下来，实际是扯下来，因为鱼肉实在炸得太老了，蘸蘸汁吃的。。。两道特色菜一成一败，小吃也很普通。